Copiar con rsync sin perder nada

rsync -avh --progress origen/ destino/                  # la barra final de origen importa: copia el contenido
rsync -avh origen/ usuario@servidor:/copias/origen/     # a otro equipo por SSH
rsync -avh --delete origen/ destino/                    # espejo: borra en destino lo que ya no está
rsync -avhn --delete origen/ destino/                   # -n: prueba sin hacer nada

Siempre -n antes de usar --delete por primera vez.